Si vous aimez vraiment la cuisine, vous savez probablement que vous ne buvez pas n’importe quel vin avec n’importe quel plat ! En effet, il existe différents types de vins qui peuvent être accompagnés de différents plats. Au moment de servir vos invités, il est préférable de fournir des vins adaptés au menu choisi.
Quel plat avec quel vin ?
Quand vous allez au restaurant, il est facile de choisir le vin pour accompagner vos plats, car vous avez un connaisseur qui peut vous conseiller. Cependant, lorsque vous êtes l'hôte, la situation est complètement différente, car vous devez fournir à vos invités le bon vin qui correspond à vos plats. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier vos connaissances en matière de vin.
Comme nous le savons tous, il existe différentes saveurs et différents genres de vin, comme tout autre boisson, vous ne pouvez pas la boire avec désinvolture. Dans un premier temps, nous vous présenterons d'abord les différents vins disponibles, puis nous comprendrons l'accord de chaque vin avec les plats :
- le vin blanc ;
- le rosé ;
- le vin rouge.
Le vin rouge
Le vin rouge est un classique et il existe différents types de vin rouge, y compris le vin léger et le vin plus fort. Si le filet ou le rôti de beauf est au menu, il est préférable de choisir un vin rouge fort comme le St Emilion. En revanche, si c’est du beauf braisé ou en sauce, il est préférable d'utiliser des vins rouges puissants comme le Chinon ou le Bourgueil.
Si le veau, la volaille ou la charcuterie sont au menu, on vous conseille de choisir le vin rouge léger tel que le Côte de Bordeaux par exemple pour la charcuterie ou le Graves pour les deux autres.
Le vin blanc
Les crustacés et les coquillages se marient bien avec les vins secs comme le Sylvaner, tout comme le poisson bouilli. En revanche, si le poisson est grillé ou en papillote, il est préférable de choisir un vin fruité, comme le Chablis, et le même vin également pour les gibiers à plumes.
Si vous avez préparé de la viande blanche, servez du vin blanc corsé et sec, ça sera très bien ! Comme à titre d'exemple l’Alsace ou le Bourgogne.
Le rosé
Le vin rosé doit être consommé après la réfrigération. Il est parfait pour accompagner les barbecues et les grillades et les buffets froids, comme le Côte de Provence. Évidemment, ce vin et tous les autres vins doivent être consommés avec modération.
Choisir le vin qui convient le mieux
Évidemment, tout ce que nous avons dit ci-dessus n'est pas forcément une règle fixe ! Vous n’avez qu’à choisir selon vos goûts et ceux de vos invités. Cependant, il existe quelques règles de base pour assortir chaque plat. Si vous choisissez le bon vin, il gagnera certainement les éloges de la plupart des invités que vous recevez.
